ברד פודינג

במתכון שלפניכם אפה ליאור שטייגמן השף שלנו, מיני קרואסון חמאה של ארקפה (אל תדאגו, השארנו לכם הנחיות על גבי הקופסא) עם תוספת של שוקולד לבן ורויאל מתוק.
על תערובת השמנת והביצים, לקראת היציאה מהתנור הוא מרח את קונפיטורת עגבניות השרי שלנו, תוסיפו קצפת ומעט רוטב מייפל בהגשה והרי לכם קינוח פשוט פשוט ואחד הטעימים שיש. 

מה צריך?

לכ-10-12 מנות / תבנית מלבנית 20X30

2 חבילות קרואסונים קפואים או 30 יח' מיני קרואסון שאפשר למצוא בבתי הקפה שלנו
1 ביצה למריחה
1 צנצנת קונפיטורת עגבניות שרי שלנו

לרויאל:
350 מ"ל שמנת מתוקה
350 מ"ל חלב
3 ביצים
150 גרם סוכר דמררה
150 גרם שוקולד לבן

לקצפת:
250 מ"ל שמנת מתוקה
כף סוכר

להגשה:
סירופ מייפל
אבקת סוכר

איך מכינים?

מחממים תנור ל-180 מעלות
מניחים את הקרואסונים הקפואים על תבנית עם נייר אפייה ומפשירים בטמפרטורת החדר 20 דקות.
מורחים ביצה טרופה ומכניסים לאפייה של כ-20 דקות עד לקבלת צבע זהוב עמוק.

מכינים רויאל מתוק:
בעזרת מטרפה טורפים ביצים וסוכר עד שהתערובת הומוגנית.
מוסיפים שמנת מתוקה וחלב וטורפים היטב.
לאחר שהקרואסונים מצטננים מעט חותכים כל אחד מהם לחצי.
מניחים את הקרואסונים החתוכים בתוך תבנית אפייה על גבי נייר אפייה, מפזרים את השוקולד הלבן על הקרואסונים החתוכים, יוצקים את תערובת הרויאל על הקרואסונים החתוכים עד לכיסוי.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים חצע שעה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
לאחר חצי שעה מורידים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות רבע שעה נוספת עד להשחמה.
מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים למצב גריל על 220 מעלות
מורחים את פני המאפה ב 4 כפות של קונפיטורת עגבניות שרי ומחזירים לתנור ל 5 דקות לקבלת צבע זהוב עמוק ויפה.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן מעט.

מכינים קצפת להגשה:
שמים בקערה מיכל שמנת מתוקה עם כף סוכר ומקציפים לקצפת יציבה
מגישים חתיכה של ברד פודינג יחד עם קצפת ומעט סירופ מייפל, אפשר מעל, אפשר בצד, העיקר להגיע כבר לשלב הטעימות.

אתם הולכים להתאהב!

בתיאבון