הברמנים של ארקפה הם אלה שעושים אותנו לרשת המקצועית, השירותית והמובילה בתחום האספרסו ברים. כדי לקיים בכל יום את ההבטחה לספל הקפה המושלמת ומתוך ההכרה כי זו היא אחרי הכל יצירתו של הברמן, הקמנו בארקפה מערך קליטה והדרכה יוצא דופן לברמנים שלנו ובמקביל, אנו משקיעים משאבים רבים בגיוס, הכשרה ושימור עובדי הרשת.

לכל עובד שמגויס לשורותינו ניתנות אפשרויות קידום מגוונות, מברמן, דרך אחראי ועד למנהל סניף. לעובדים הבולטים שמורה הזכות להצטרף לתכנית העתודה הניהולית. תכנית זו מיועדת להכשיר מנהיגים אמיתיים למסלול ניהולי ברשת ומיועדת גם לבעלי ניסיון בתחום הקמעונאות וגם לברמנים המעוניינים להתקדם, לרכוש ניסיון ניהולי משמעותי ולהרחיב את תחום המעורבות והאחריות שלהם בחברה.

להלן מסלול הקידום האישי המוצע לך. הכתוב בלשון זכר לצורך נוחות בלבד. 

קליטה

על הבריסטה (באיטלקית "ברמן שמתמחה בהכנת אספרסו") להתמחות בכל שלבי הכנת הקפה ולהפגין יכולת ריכוז גבוהה במהלך העבודה.

ברשת ארקפה, הברמנים מתמחים ומתמקצעים בתחום הקפה וזאת באמצעות תהליך הכשרה מבוקר ומובנה. תוך כדי תהליך ההכשרה מתפתחת אצל הברמנים אהבה לתחום וההבנה שהכנת קפה זוהי אומנות.

החודש הראשון בעבודה הוא חודש קליטה והסתגלות. במסגרת פרק הזמן הזה, תערוך הכרות עם נושאי השירות הבסיסיים ביותר ובעיקר תלמד לזהות ולאפיין את צרכי הלקוחות אשר מבקרים בסניף. כדי שתקופת הקליטה תעבור בקלות, ילווה אותך חונך שתפקידו יהיה להקנות לך את הידע הבסיסי. בסיום תקופת הקליטה הראשונה, תשתתף בקורס ברמנים ב"אוניברסיטת הקפה" של ארקפה, שמטרתו להקנות את הכלים המעשים לתפעול הבר ולשירות הלקוח. זהו הקורס המקצועי, הבסיסי והחשוב ביותר שלנו, פרי פיתוח, ניסיון וידע מקצועי ומסחרי של חברת ארקפה.

ברמן מוסמך

לאחר שעברת בהצלחה את הקורס, תחזור לסניף ויציגו בפניך את הציפיות של הרשת לקבלת הסמכה. אחראי ההדרכה של הסניף יכין אותך לבחינה לקבלת "ברמן מוסמך". ההסמכה נחלקת לשני שלבים: השלב הראשון מקיף לימוד עיוני של חומר, הן על העמדות השונות בבר והן על נושאי ההתמחות (קפה, מטבח, מתוקים, פרזנטציה וכו'). השלב השני (On the job training) הוא יישום החומר הנלמד, בשטח בעמדות הבר השונות, תוך ליווי צוות ניהול הסניף. בתום תקופת ההסמכה, תיבחן על הנושא כולו. הצלחה במבחן תעניק לך תעודת הסמכה לברמן והעלאה בשכר. לאחר קבלת התעודה תיפגש עם מנהל הסניף במטרה להציג בפניך את ציפיות החברה ממך ואת מסלול הקידום האישי שלך.

אחראי בר

ארקפה מאמינה ותומכת בתהליך ניוד פנימי ומאפשרת לכל עובד להוכיח יכולותיו ולהתקדם ברשת. ברמנים שמפגינים יכולת ניהולית, כושר מנהיגות, חלוקת קשב ויכולת תיאום גבוהים, רמה מקצועית ויחסי אנוש טובים, סדר וניקיון הם מועמדים טבעיים לעלות בסולם התפקידים.

תפקיד אחראי בר הוא התפקיד הניהולי הראשון המוצע לבולטים מבין הברמנים המוסמכים. אחראי הבר מנהל צוות עבודה בבר, שם את הלקוח בראש מעיניו ודואג כי ההזמנות יגיעו ללקוח בצורה המיטבית. בנוסף, עליו להקפיד על יצירת סביבת עבודה שתבטיח עבודת צוות, שיתוף והפקת המרב מעובדי הבר. האחראי בעצם מפקח על ביצוע עבודת הבר ומבקר את אופן תצוגת המוצרים כך שהבר יהיה פרזנטטיבי בכל עת.

אחראי משמרת

אחראי בר בולטים שיימצאו ראויים יקודמו לתפקיד אחראי משמרת. לאחר 6 ימי הדרכה הם יכירו מקרוב את המטבח הסניפי ומפעל הייצור של ארקפה ובין השאר ילמדו פרטים נוספים על תהליכי האפייה וקליית הקפה. מעבר לחומרים התיאורטיים יעבור המיועד לתפקיד אחראי משמרת שיעורי מחשב, תחזוקה ונהלים שונים שיאפשרו לו לבצע את המטלות בתחום אחריותו.

סגן מנהל סניף

מועמד לתפקיד סגן מנהל סניף חייב להיות בעל יכולות ניהוליות גבוהות וכושר מנהיגות בולט במיוחד. מעבר לכך, כפועל יוצא של תחומי אחריותו, עליו להיות בעל הבנה בסיסית בתוכנות Office וסביבת PC, ועליו לדעת לקחת אחריות אישית.

סגן המנהל חייב להיות יסודי ולרדת לפרטים, עקבי ומתמיד במשימותיו, בעל יוזמה ויצירתיות, פתוח לביקורת ומוכן ללמוד ולהשתפר. במסגרת תפקידו יהיה עליו לחנוך עובדים ומנהלים בסניף ולא לחשוש מלהשקיע מאמץ מיוחד כשנדרש. בנוסף, עליו להיות בעל אישיות שירותית.

מנהל סניף

מנהלי הסניפים שלנו אחראיים לתפעול השוטף של הסניפים תוך הקפדה על שרות ללקוח ברמה הגבוהה ביותר ושמירה על איכות בלתי מתפשרת בהתאם לדרישות ולנהלים של הרשת. המנהל אחראי גם על התחומים הפיננסיים השוטפים של סניפו, ניהול כח האדם, עבודה מול ספקים, שירות וחווית הלקוח והוא שממנה תיקים לבעלי התפקידים השונים בסניף.

המנהל הוא הפונקציה המקשרת בין אנשי חברת הניהול היושבים במטה החברה לבין העובדים בסניף. הוא נדרש לעודד חדשנות ויוזמות בסניף, לקדם את מדיניות החברה, ולהטמיע את התרבות הארגונית בתוך הסניף. על המנהל להיות מנהיג אמיתי, בעל בגרות וחוסן נפשי, הישגי, בעל דחף להצליח וישר. בנוסף עליו להוכיח יכולת ניתוח וחשיבה עסקיים.